Chất tạo đặc là nhóm chất ngậm nước để trương lên tạo độ đặc cho sản phẩm. Chất tạo đặc có hai loại: Chất tạo đặc phụ thuộc vào pH kiềm và chất tạo đặc không phụ thuộc vào pH.
Chất tạo đặc có khả năng boot độ đặc của sản phẩm lên, đồng thời có khả năng treo hạt, cánh hoa,…